一从一个顺口溜说起
有个关于山东特产的顺口溜，大体是这么说的：
当了个当，当了个当，
说山东，道山东，
山东的物产特别丰。
烟台苹果莱阳梨，潍县出了萝卜皮。
济南的地瓜甜如蜜，青岛的啤酒是第一。
章丘大葱明水米，龙山的黑陶无人敌。
乐陵小枣脆又甜，肥城大桃甜的你，
甜的你，甜的你小嘴咂咂的
……
这个顺口溜里面说到的是特产，但实质上背后都指向了这些产品在同类中的知名产区。
二产区的分级：苹果、大米与葡萄酒
我们先以苹果为例。
苹果产区范围较大，从省域范围讲，山东、陕西、山西、新疆、河南、甘肃等地的苹果比较出名。
更具体一点，可能会首先提到山东烟台、陕西延安、山西运城、新疆阿克苏、河南三门峡以及甘肃平凉、庆阳和天水等地。
再具体一点，则又可能会提到烟台栖霞、延安洛川、运城临猗、阿克苏红旗坡、三门峡灵宝、平凉静宁等地。
这实际上就是一个产区分级的例子。
我们看看大米的例子。
笔者在南方的时候，经常听人说起，北方大米好吃。
若干年前在山东时，除了听人说山东大米比南方大米好吃之外，还会说到黄河大米是山东大米中最好吃的。
后来到了北京，更多的是听人说起东北大米好吃。东北大米中，盘锦大米、五常大米都经常被人提起。
这也是一个产区分级的例子。
我们再看看葡萄酒的例子。
说起葡萄酒，可能就会先想到老世界和新世界。
或者直接想到法国。
然后是波尔多或者勃艮第。
然后是立足于更细微产区的某个名庄。
这又是一个产区分级的例子。
三产区分级：茶行业的思考
笔者在以前的文章中表达过这样的观点：通常说，好茶首先是种出来的，然后是加工出来的，再就是冲泡出来的。从喝到一杯好茶的角度，这三者都是必要条件。
而茶叶种植，必然是与其产区资源禀赋息息相关。人们耳熟能详的“西湖龙井”、“武夷岩茶”、“祁门红茶”，首先指向的是其出产地域，也即知名产区。
中国茶叶产量在区域分布上并不均匀，在种类分布上并不均匀，各茶类在品质声望与影响力的分布上也不均匀。茶叶作为与其生产区域密切相关的作物，这种客观存在的不均匀现象，实际上揭示的是产区分级的基本事实。通常所说的“十大名茶”或“几大名茶”背后，所表达的即是不同茶叶种类在基于品质声望方面的影响力而体现出的产区分级。
中国茶叶产区的分级，大体上可划分为普通产区、适宜产区、优质产区和小产区四个层级，也即四类产区。
产区分级的背后，实际上体现的是，某类依托于产地环境种植、养殖和/或在此基础上加工出来的某种农产品或食品，其所依赖的产区资源禀赋的差异，以及基于这一产区资源禀赋，在较长时间里所形成的产制传统以及历史传承和文化积淀的综合。
以茶叶的产区立地因子为例。从茶树栽培的角度，气象因子、土壤因子、生物因子和生态系统四个一级因子，对茶树生长起到主要的影响。而这四个因子中的每个因子又包含了多个二级因子，部分二级因子还包含了三级因子。这个因子谱系，实际上揭示了一个茶叶产区在资源禀赋方面的差异之所在。
在产区资源独特资源禀赋基础上，逐渐形成与之对应的优良和适宜品种，以及产制加工方法。在长期生产过程中，形成其传承脉络和文化积淀。
前面提到的西湖龙井、武夷岩茶和祁门红茶，都是茶叶小产区的典型例子。
四它们都在说小产区
当你在说烟台苹果、五常大米、西湖龙井和波尔多葡萄酒的时候，都在共同强调一个什么？
原来，它们都在强调小产区。
关于小产区，笔者提出，它必须同时满足以下三个标准：
第一是出产品质卓著的茶叶产品。品质卓著，指的是历经时间考验且被广泛认可的质量声望；
第二是具备独特且相对一致的品质风格。这指的是该茶品在众多茶叶中的独具魅力；
第三是具备足够数量的稳定规模出产。这指的是该茶品不仅仅是三五吨或三五十吨的规模，能代表该产品品质声望的产品数量至少大体应该在百吨级规模以上——当然这只是概指，具体的数量并非最重要——这一定性标准所希望强调的是，如果出产规模太少，则虽然品质上佳但也只能称之为微产区。
具体到茶叶，我们可以更通俗的将小产区与“天下名山”关联起来：“天下名山，必产灵草……”
毕竟，有哪个知名茶叶小产区，不是依托于“天下名山”呢？！
关于小产区更系统的阐述，可查阅：
基于小产区价值的茶企运营思考
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