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鳄鱼是两亿多年前与恐龙同时代的最古老爬行动物，也是迄今生存着的最原始动物之一。鳄鱼因强盛的生命力而生存和繁衍，成为地球上最古老的生物“活化石”之一。许多的文化象征中体现了人类对鳄鱼这种古老而强大生物的恐惧与敬畏。
鳄鱼的寿命与生命力令人称奇，但其权力与危险也不容小觑，在大众的印象当中，鳄鱼是凶猛残忍的，加上“鳄鱼的眼泪”传说，对鳄鱼的看法多是恐惧。鳄鱼其实有许多医用价值，在我国古代也早有记载，明代时期《本草纲目》记载“鳄鱼肉至补益”。鳄鱼肉不但美味，而且能补血、壮筋骨、驱湿邪，对哮喘、咳嗽、风湿、糖尿病均有奇效，医学上称为动物黄金。
随着现代科技的不断发展，全世界的鳄鱼养殖业日趋成熟。市场上的研发技术迎来新突破，涌现出许多以鳄鱼为原料制成的食品，鳄鱼蛋白质含量丰富，研发人员通过将鳄鱼蛋白通过高科技研发技术，使鳄鱼肽出现了鳄鱼蛋白所不具备的多种特殊性；如分子量小，水溶性好，稳定性高，人体吸收以及原料对人体的安全性上，都有高质量发展飞跃。其中，像鳄鱼低聚肽粉，就已经出现在食品领域中，深受广大消费者的
