前段时间，热心观众王女士买菜的时候捡了个“大便宜”。平时二十多块钱的新鲜带鱼。只要九块九！于是一口气买了十条。可是满心欢喜的她，却在不久后吓得一口带鱼都不敢吃了。
奇怪带鱼一炸就卷正常的带鱼炸完比较完整，还能看得出带鱼段的形状，可是王女士的这些带鱼，炸完后却出现明显的开花爆裂现象，完全看不出形状来，这到底是怎么回事呢？
网络传言网上热传带鱼油炸以后会出现开花爆裂的现象，原因是它们在贮藏过程中使用了甲醛来保鲜。
它这个皮就已经是变成一种皮革的样子，韧性很好。所以油炸的时候，皮往里一收缩，肉就炸开了。
那么好端端的新鲜带鱼为什么会经过特殊处理呢？
记者在菜市场里看到，几乎所有的带鱼都是冰冻的，所以要说新鲜的带鱼，在市场上是找不到的，但冰冻的带鱼也有新鲜和不新鲜之分。
因为带鱼是海鱼，为了延长带鱼保鲜的时间，防止带鱼腐烂变质的现象，有些不良商贩就会喷洒甲醛水等药剂对鱼进行保鲜。但是长期食用会致癌！
带鱼易爆裂都是甲醛惹的祸？
那市场上有没有被福尔马林浸泡过的带鱼呢？记者带着从超市和市场购买的带鱼，以及王女士家的带鱼来到专业机构进行检测。结果都没有检测出甲醛的成分。
原来是虚惊一场，那么王女士家的带鱼为什么炸出来会卷边开花呢？专家解释说，这可能是这个带鱼已经不新鲜的缘故导致的。
据记者了解到，鱼类等海产品的保鲜，经常使用的是甲醛、双氧水等化学物质。甲醛就是我们平常说的福尔马林，它主要是起保鲜、增色、防腐作用。根据农业部关于无公害食品和水发产品的相关规定，甲醛的含量不能超过每公斤10毫克，如果超过这个含量，就说明它的甲醛是人为添加的。
专家提醒我们，市面上的确存在所谓的“甲醛带鱼”，咱们消费者在购买时一定要注意擦亮双眼，学会辨认方法。1、看回弹速度
正常的带鱼存放一天间后，肉质弹性变差。甲醛带鱼在存放一天后，回弹速度较快。
2、看肉质韧性
正常冰冻带鱼，一掰就断，而甲醛带鱼有韧性，依然紧实，不容易掰断。
3、看带鱼外观
正常带鱼存放一天间后，外表破碎严重。甲醛带鱼在存放一天后，外表依然光鲜亮丽。
温馨提示为了防止买到被处理过的带鱼，咱们还是尽可能去正规的大型超市、市场购买。
来源：湖北经视《经视一锅鲜》
记者：娜样生活集体
编辑：杜乐康
主编：毛莎
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